Les Carnets de Julie Saison 6 Le canard laqué, avec Thierry Marx 2017
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Ce numéro dévoile comment réaliser un laquage au miel et s'intéresse au canard de Challans, certifié Label Rouge. Julie et le chef étoilé Thierry Marx proposent leurs versions du canard laqué. Au laboratoire, Raphaël explique comment obtenir une laque homogène. Egalement : Le canard à la pékinoise de la famille Chen • Le canard à la cantonaise des frères Shan.
- Sortie: 2017-10-14
- Durée: 50 minutes
- Genre: Documentaire
- Etoiles: Julie Andrieu
- Directeur:
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1. Les petits farcis, avec Thierry Marx 2017-09-09
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4. Le canard laqué, avec Thierry Marx 2017-10-14
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11. Soupes à la carte, avec Thierry Marx 2017-12-02
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13. Le repas de Noël, avec Thierry Marx 2017-12-23
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14. Le jour de l'an de Julie 2017-12-30
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16. Cuisiner le pain, avec Thierry Marx 2018-01-13
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18. Cuisiner le veau, avec Thierry Marx 2018-01-27
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19. Flans à la carte, avec Thierry Marx 2018-02-17
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20. La cuisine aveyronnaise 2018-02-24
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21. La cuisine flamande 2018-03-31
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22. La cuisine du Luberon 2018-04-07
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23. La cuisine lyonnaise 2018-04-14
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24. La cuisine provençale 2018-04-21
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25. La cuisine vendéenne 2018-04-28
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26. La cuisine basque 2018-05-05
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27. La cuisine savoyarde 2018-05-12
