Les Carnets de Julie Saison 6 La cuisine flamande 2018
Nous allons découvrir un jeune chef autodidacte et fervent défenseur de son terroir du Nord : Florent Ladeyn. Sa cuisine inventive et créative est aussi locale puisqu’il a décidé de ne se fournir que dans un rayon de 50 km aux alentours pour alimenter ses deux restaurants : l’un est étoilé, hérité de ses parents et situé à Boeschèpe ; l’autre est un bistrot, à Lille. Le légume est l’élément principal de l’assiette et c’est justement Bertrand Devienne, son maraîcher, que nous rencontrons du côté de Bailleul où sont cultivés des plantes aromatiques, des légumes et des fruits biologiques. Nous suivons ensuite Florent dans un endroit plutôt insolite puisque c’est à 12 mètres sous terre que nous allons découvrir la culture de la barbe de capucin avec les producteurs Jürgen et Gabrielle.
- Sortie: 2018-03-31
- Durée: 50 minutes
- Genre: Documentaire
- Etoiles: Julie Andrieu
- Directeur:
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1. Les petits farcis, avec Thierry Marx 2017-09-09
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4. Le canard laqué, avec Thierry Marx 2017-10-14
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11. Soupes à la carte, avec Thierry Marx 2017-12-02
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13. Le repas de Noël, avec Thierry Marx 2017-12-23
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14. Le jour de l'an de Julie 2017-12-30
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16. Cuisiner le pain, avec Thierry Marx 2018-01-13
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18. Cuisiner le veau, avec Thierry Marx 2018-01-27
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19. Flans à la carte, avec Thierry Marx 2018-02-17
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20. La cuisine aveyronnaise 2018-02-24
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21. La cuisine flamande 2018-03-31
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22. La cuisine du Luberon 2018-04-07
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23. La cuisine lyonnaise 2018-04-14
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24. La cuisine provençale 2018-04-21
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25. La cuisine vendéenne 2018-04-28
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26. La cuisine basque 2018-05-05
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27. La cuisine savoyarde 2018-05-12
